現(xiàn)如今，在餐飲行業(yè)緊張如此激烈中，不少餐廳都面臨這虧損甚至倒閉，然而，也有餐飲巨頭能夠不斷盈利，甚至收割市場。餐飲行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了兩極分化，做不好的面臨著大量虧損，做得好的卻在瘋狂收割市場紅利。這兩極分化的背后，就是當前餐飲的現(xiàn)狀：幾家歡喜幾家愁。最近經(jīng)常被問到一個問題：“開一家麻辣燙到底賺不賺錢?”答案是肯定的“賺錢”，今天就給大家揭秘一家?guī)缀鯖]做任何宣傳，生意就非常好，而且開店三個月就能回本的麻辣燙小店。

裝修成本低：

店里沒有奢華的裝修，有的只是老成都市井生活的樸實無華。坐在吱呀吱呀響的竹板凳上，看著墻上舊時的新聞報紙，幾乎所有看到這家店裝修的消費者，都會理所當然地認為這樣的店，消費一定會很便宜。恰好，老街稱盤麻辣燙在品質(zhì)保證的情況下，價格也確實符合消費者預(yù)期的便宜，所以才會在完全沒有營銷宣傳的情況下，僅靠周圍的鄰居和身邊的朋友口碑傳播，就實現(xiàn)如下神跡：實現(xiàn)三個月回本賺錢!

人力成本低：

同時老街的人力成本是相當?shù)牡?，店?nèi)采用是典型的夫妻店模式，復(fù)合型人工配置3-4人一店，一個人既能燙菜也能收銀和配菜。人員通崗，操作簡單，上手時間快極大力度的避免人力成本浪費，加大人工的利用率。店面的需求也小40-80平即可開一家小店，大大減少了前期的投入成本。

菜品成本低：

老街所有菜品都是由中央廚房統(tǒng)一配置，半成品進菜，減少人力操作是同時也大大降低菜品采購成本。人們常說麻辣燙就是一個人是火鍋，但麻辣燙對于火鍋而言價格卻相對更實惠，葷菜12 素菜4元，雖然價格便宜但是分量卻十分扎實，雖說是麻辣燙價格便宜但是味道不輸火鍋，對于經(jīng)常吃火鍋和串串的人來說，會不由自主的就得出一個結(jié)論：簡直物美價廉啊!

產(chǎn)品味道正：

其實決定一家店生意的好壞的關(guān)鍵因素除了物美價廉還有最重要的一點就是味道，味道不好再便宜也無濟于事，老街稱盤麻辣燙是將流行了一個多世紀的正宗老成都麻辣燙帶到了當下，同時也開創(chuàng)了干拌麻辣燙的全新吃法，采用獨具四川本地特色的麻辣燙鍋底，祖?zhèn)髅胤匠粗疲伒罪h香。用上好的香料，不添加任何香精。聞之垂涎，秀色可餐。

老街稱盤麻辣燙以投入成本低、菜品成本低以及味道正宗等自身優(yōu)勢，在魅力成都這個美食云集的地方殺出了一條生路，并在這條路散發(fā)著自己的“魅力”，闖出了屬于“老街”的一番天地，其實在小編看來任何一家餐飲店只要具備了以上幾點，想不火，想不賺錢都難。