夏日的絕配除了空調(diào)之外，一定非重慶火鍋莫屬。一鍋滾燙的紅油，一碟脆生生的毛肚，再加上火鍋的經(jīng)典伴侶：蒜蓉、香菜、香油。這些湊在一起，簡直可以稱得上是絕世美味。不論溫度再高，火鍋愛好者們都一定要在三五好友相聚時去吃一頓地道的重慶火鍋。

說到地道的重慶火鍋，想必大家都知道，火鍋好吃與否在于湯底的味道。而湯底是否香味濃郁，主要的影響因素就是花椒和辣椒。原料是否正宗，直接決定了火鍋的味道能不能經(jīng)受大眾的考驗。而渝味曉宇正是因為堅持采用最優(yōu)質(zhì)的辣椒和花椒，用最上乘的牛油豆瓣，才能熬出最正宗的重慶火鍋底料，征服食客們的心。

渝味曉宇所有鍋底所用的辣椒，來源于海拔800米深山里的這5000畝渝味曉宇的專供辣椒基地，想要種出這樣的辣椒，氣候土壤缺一不可。

在土質(zhì)要求酸堿適宜的同時。也要保證海拔也要求在600—1000米之間。渝味曉宇的頂級辣椒石柱紅一號就產(chǎn)自自家的辣椒基地，作為國內(nèi)最辣的品種辣椒，石柱紅顏色鮮紅，肉厚，味辣，籽少，油氣足，是熬制火鍋湯底的最好原料之一。

看到這樣顏色鮮艷的辣椒，仿佛已經(jīng)聞到了它為鍋底帶來的香氣。渝味曉宇縱然已經(jīng)是火鍋界的霸主，卻仍舊堅守初心，選擇用最好的辣椒為客人帶來最地道的美味。

除了辣椒，花椒也是缺一不可的重要存在。重慶火鍋不只有暢快淋漓滿頭大汗的辣，更有迷醉舌尖的麻。所以不僅僅是辣椒，渝味曉宇也擁有自己的花椒基地。

渝味曉宇采用的是生長在海拔4500米深山上漢源花椒，這味食材源自唐代，而后歷朝歷代被封為貢品。更有“皇室花椒”的美稱。

漢源花椒的色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁，醇麻爽口，也是全國川菜調(diào)料中配料的首選，被譽(yù)為川菜之魂和百味之首，這味花椒與辣椒紅油之間相互摩擦，麻辣鮮香之感也瞬間便從舌尖擴(kuò)散到了渾身上下每個細(xì)胞。而渝味曉宇20000畝的專供花椒基地也讓大眾看到了他們對于食材的用心。

渝味曉宇的火鍋除了麻辣之外，鮮香也同樣讓人難以忘懷。熬制鍋底的牛油，出自河北大廠，能吸收辣椒和花椒的味道，來更加醇厚的口感。讓食客在感受到麻辣爽口的同時，也能體味到濃醇誘人的牛油香氣。

許多火鍋店在小有名氣之后，為了節(jié)省成本，漸漸的放棄了原來比較地道的火鍋配方，轉(zhuǎn)而去購買一些普通、甚至味道非常差的辣椒和花椒。這樣不僅毀了自己多年積攢下來的信譽(yù)和口碑， 也無形中趕走了許多食客。

而渝味曉宇作為上過舌尖2的火鍋，自然是名聲大振。作為火鍋界的翹楚，渝味曉宇沒有在原材料上偷工減料，一心一意的經(jīng)營著自己的花椒、辣椒基地。不管有多少家分店，始終堅持用地道的原材料，為客戶帶來濃郁麻辣，醇厚雋永的經(jīng)典味道。這或許就是渝味曉宇長盛不衰，能夠吸引到一大批火鍋死忠粉的原因。

這樣地道的原料，這樣香濃的正宗重慶火鍋味道，也許只有渝味曉宇這種擁有匠人精神并且始終如一的火鍋店才能真正的做到。