人們對(duì)于美味的食物誘惑總是無法抗拒，糖使所有這些食物變得可口，它也是我們身體的重要能量來源。我們?cè)谶M(jìn)行劇烈活動(dòng)以及大腦在運(yùn)行時(shí)需要使用糖類作為的主要燃料來源。然而，我們很多人吃的糖都太多了。并且加工方式極為簡(jiǎn)單。我們食用過量的糖會(huì)添加健康狀態(tài)的風(fēng)險(xiǎn)，如肥胖，胰島素耐受性，糖尿病，動(dòng)脈粥樣硬化，高血脂和高血壓等，它還顯著增加了患心 臟 病過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)食物中含糖量的多少，人們將其分為高糖、低糖和無糖食物三大類。含糖量較高的食物主要包括糖飲料、甜食、精米白面，越是精細(xì)加工和直接添加糖的食物，GI越高。西瓜、荔枝、龍眼、棗這些口感非常甜的水果，都是高糖食物！必須要適量食用！

而使用過多高糖食物，會(huì)抑制機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，造成維生素缺乏和缺鈣等營(yíng)養(yǎng)問題。當(dāng)機(jī)體長(zhǎng)期處于高糖狀態(tài)時(shí)，會(huì)發(fā)生尿糖現(xiàn)象。高糖飲食會(huì)加速水溶性維生素 B1 以及血液中的鈣離子過多排出，而維生素 B1 不足，就會(huì)大大降低神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力，從而易導(dǎo)致摔倒引發(fā)骨折；而血液中鈣離子的流失會(huì)引起骨骼中的鈣不斷地溶解到血液中，最終導(dǎo)致骨質(zhì)疏松！

事實(shí)上，攝入高糖飲食的害處早在20世紀(jì)60年代和70年代，研究就表明膳食脂肪與心 臟 病增加有關(guān)。這導(dǎo)致1980年第一個(gè)針對(duì)美國(guó)人的伙食指南的公布，首要針對(duì)飲食中的脂肪。之后，食物行業(yè)開始重視低脂肪物質(zhì)的含量添加，導(dǎo)致美國(guó)脂肪攝入量減少和添加糖攝入量增加的趨向。與此同時(shí)，肥胖癥的比例也在添加。在加拿大，成人肥胖率從1985年的6.1％上升到2011年的18.3％，在此時(shí)間內(nèi)迅速增加兩倍。

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