近日，由國務(wù)院食品安全辦等19部門聯(lián)合開展的2018年全國食品安全宣傳周活動正在持續(xù)進行中，除了食品安全相關(guān)部門，部分零售商超企業(yè)也積極參與其中，通過多種方式宣傳食品安全的專業(yè)知識。據(jù)了解，日前永輝集團對員工進行了為期半個月的食品安全專項在線視頻培訓(xùn)，員工通過學(xué)習(xí)視頻后，需參加在線考試，取得滿分方可通過。7月初，永輝旗下數(shù)萬名員工參加了考試，歷經(jīng)一周時間，最終以100%通過率完成此次專項培訓(xùn)，以確保食品安全觀念融入每個永輝人的行為方式和工作態(tài)度中。

北京永輝門店員工考試合格證

針對本次食品安全專項培訓(xùn)，永輝超市內(nèi)控食品安全團隊制作了在線視頻課件，包括個人衛(wèi)生、溫度控制、食品添加劑、預(yù)包裝標(biāo)簽等7個食品安全黃金法則，幫助員工直觀生動地學(xué)習(xí)食品安全知識。

永輝超市組織數(shù)百家門店的員工進行食品安全學(xué)習(xí)，培訓(xùn)后參加在線食品安全認證考試，考試隨機從題庫中抽取題目，員工答題必須100分滿分通過才視為合格、可獲得內(nèi)部食品安全認證，以激勵員工認真學(xué)習(xí)每一個食品安全要點。當(dāng)考試出現(xiàn)差錯，無法滿分通過時，員工則需重新學(xué)習(xí)該模塊內(nèi)容，以牢記于心。

本次食品安全認證考試題目包含食安各個模塊的要點，比如《食品安全法》關(guān)于食品包裝標(biāo)簽的信息要求、防止交叉污染的做法、食品正確的解凍方法、食品添加劑管理規(guī)定等多個方面，通過對這些知識點的準(zhǔn)確把握，能夠幫助超市員工在日常營運中正確合規(guī)操作。

100%的通過率意味著超市每一個崗位的員工，必須多次深入學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識、并通過食品安全認證考試。針對一開始沒有通過考試的員工，永輝則發(fā)動門店其他同事來幫助其學(xué)習(xí)，內(nèi)控食品安全團隊進行追蹤支持，確保所有員工掌握食品安全基礎(chǔ)知識，100%通過考試。

目前，為了提升員工整體的運營水平和技能，為消費者帶來更好的購物體驗，永輝正在進行Bravo員工技能大賽，這次食品安全培訓(xùn)和考試與技術(shù)大賽同期進行。食品安全問題一直是社會重點關(guān)注話題，永輝作為全國性零售企業(yè)龍頭，一直把食品安全問題放在首要重量級別，從員工食安培訓(xùn)、技能大賽、到食安管理制度的嚴(yán)格推行，都是確保為消費者提供安全、放心、高性價比的食品。

永輝員工技能大賽區(qū)域賽現(xiàn)場

在食品安全控制問題上，永輝一直都在行動，在生產(chǎn)源頭，通過訂單種植的方式，輸出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以提升商品的品質(zhì)和安全性。如2016年永輝與中糧、北大荒合作在東北建設(shè)2萬多畝稻田，作為東北大米的種植基地，直供永輝。同時多品類商品走到源頭，避免中間環(huán)節(jié)，以便于進行食品源頭追溯。

永輝Bravo超市門店

目前永輝蔬果、水產(chǎn)等品類，在產(chǎn)地采購點、物流倉、加工廠等環(huán)節(jié)都設(shè)置多個快檢站點， 并逐步搭建起覆蓋全國所有超市門店的食品安全云網(wǎng)，在線同步采購點、物流倉、門店端多個環(huán)節(jié)的食品安全檢測結(jié)果，并在超市云屏和食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)上展示。另外，永輝也與福州商務(wù)局、上海商委、石家莊商務(wù)局等政府部門展開聯(lián)動，自去年10月開始，陸續(xù)在多省市上線“放心肉菜”溯源平臺，在商務(wù)局的平臺上，消費者掃描超市商品標(biāo)簽的二維碼，即可查詢到生產(chǎn)商、加工廠、物流、銷售等信息，做到全程可見可追溯。

本次永輝超市組織的食品安全專項培訓(xùn)及認證考試，提升了員工對于食品安全基礎(chǔ)知識及操作細節(jié)的掌握。此類食品安全培訓(xùn)和考試，也將在永輝持續(xù)推進，通過員工入職培訓(xùn)、集團日常培訓(xùn)等強化食品安全意識和服務(wù)能力，以為消費者提供安全、健康、高性價比的食品。