? ? 為餐飲行業(yè)伙伴提供價值分享、未來方向、行業(yè)賦能，一直是天財商龍歷屆論壇目標和方向?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存，為了更好的把價值傳遞給餐飲企業(yè)伙伴，讓餐飲企業(yè)伙伴少填坑、少走彎路、增營收、快發(fā)展，3月17日，“新連鎖?新信息?新智能 2018中國烹飪協(xié)會休閑簡餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨天財商龍餐飲管理信息賦能發(fā)展論壇”在天津隆重召開。

????大會由中國銀聯(lián)冠名，天財商龍聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中國烹飪協(xié)會休閑簡餐委共同舉辦。千余名資深餐飲人蒞臨會場， 同時，大會盛邀近30位行業(yè)尖端人士，聚焦門店獲利、連鎖經(jīng)營、供應鏈條、資本驅(qū)動管理核心，論道2018餐飲產(chǎn)業(yè)十大發(fā)展趨勢，共同助力餐飲行業(yè)跑贏2018。

????天財商龍董事長 丁暉、中國烹飪協(xié)會會長 姜俊賢、中國銀聯(lián)云閃付事業(yè)部 陳旭、中國烹飪協(xié)會休閑簡餐委主席 夏連悅等企業(yè)及組織領(lǐng)導蒞臨大會現(xiàn)場，為會議致辭并做行業(yè)報告。新銳餐飲集團CEO 葉偉、米好食光創(chuàng)始人 陳斯琦、歐本中飲（北京）食品有限公司市場官 周昱、餓了么副總裁 黃念、農(nóng)大食品科學與營養(yǎng)工程學院教授 何計國、中歐工業(yè)4.0研究院執(zhí)行院長 喬贏、甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長 王幸軍、中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長 李亞光等做專題分享，揭秘餐飲行業(yè)各領(lǐng)域發(fā)展新動向。

????中國人才發(fā)展基金工作委員會 彭力、原北京麥當勞食品有限公司 蔡惟遷、淳百味創(chuàng)始人 張萬和、原亞惠美食（中國）集團副總 張嵬、望湘園副總經(jīng)理 趙建光、串亭居酒屋創(chuàng)始人 丁一從各自角度依次解鎖不同發(fā)展格局下的餐飲連鎖經(jīng)營管理秘籍；津門投&同城眾投創(chuàng)始人 湛勝、正大集團總經(jīng)理 馬英龍、冰城串吧創(chuàng)始人 張利、天財商龍首席產(chǎn)品官 曾嶒分別從金融、產(chǎn)業(yè)鏈及信息化角度解讀如何為餐飲管理賦能；大會特邀湊湊CEO 張振緯、耳朵眼飲食集團 總裁 范國忠、四川六月雪餐飲管理公司 總經(jīng)理 梁燕輝、中國食學研究所副所長李曉明、犟骨頭創(chuàng)始人 王藝偉等重磅嘉賓為論壇環(huán)節(jié)坐陣，共話2018餐飲發(fā)展大勢。

????本屆大會承接上一年餐飲管理發(fā)展論壇，匯聚行業(yè)多方權(quán)威力量，吸納尖端管理精髓，傳播餐飲前沿動向最強音。此次盛會，布局規(guī)模更加宏大，架構(gòu)層次更加豐滿，涉及領(lǐng)域更加寬泛，研究內(nèi)容更加深入，預測餐飲2018發(fā)展走向，真正為餐飲人指明方向。

????餐飲行業(yè)的風云變幻要靠數(shù)據(jù)說話。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢，從數(shù)據(jù)出發(fā)率先為大會的召開致開場辭，剖析餐飲行業(yè)的發(fā)展常態(tài)，預測未來中國餐飲的發(fā)展趨勢，作為天財商龍的戰(zhàn)略合作單位，姜會長強調(diào)，中烹?yún)f(xié)愿意與各餐企同道，為繁榮中國的餐飲市場，促進中國經(jīng)濟快速增長做出貢獻。

????天財商龍董事長丁暉，圍繞“餐飲產(chǎn)業(yè)信息賦能”的核心觀點，詳細闡述天財商龍始終秉承“以餐飲企業(yè)為關(guān)注焦點”的企業(yè)價值觀，發(fā)揮產(chǎn)品、服務、品牌的綜合競爭優(yōu)勢，洞悉行業(yè)發(fā)展，敢于擁抱變化。2018，正值天財商龍餐飲信息化發(fā)展20年之際，丁總強調(diào)，商龍愿繼續(xù)肩負起“服務中國”的使命，讓價值得以綿延百年！

????在過去的2017年，餐飲圈子可以說完全享受到了移動支付帶來了的一大波“支付紅利”，高效便捷使其快速搶先支付市場并占據(jù)主導位置。未來，移動支付如何穩(wěn)住“江山”？中國銀聯(lián)代表出席大會現(xiàn)場，為與會嘉賓帶來精彩解讀。

????中國烹飪協(xié)會休閑簡餐委主席夏連悅首發(fā)《2017休閑簡餐發(fā)展報告》，詳細解讀新時期極具發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嫎I(yè)態(tài)，支招行業(yè)如何搶占業(yè)態(tài)機遇。

????新銳餐飲集團CEO葉偉以細分市場為展開說明，剖析了新鮮物種通過與科技的結(jié)合，使其成為推動及引領(lǐng)消費升級的新的商業(yè)模式，實現(xiàn)了食客對餐飲的需求從存量到增量的增長，從量到質(zhì)的飛躍，從吃飽、吃好到吃出健康的華麗轉(zhuǎn)身。

????米好食光創(chuàng)始人陳斯琦深入淺出，從供應鏈與餐飲品牌的共享思維視角，剖析連鎖餐飲如何做好資源配置，實現(xiàn)共享共利的目的。

????歐本中飲（北京）食品有限公司市場官周昱做零食閑食業(yè)態(tài)年度預測，為中小型餐飲企業(yè)發(fā)展擴寬思路。

????餓了么副總裁黃念現(xiàn)身大會現(xiàn)場，分享外賣紅利，細說外賣背后的“贏”與“賺”。

????食品安全決定餐飲企業(yè)命運。農(nóng)大食品科學與營養(yǎng)工程學院教授何計國理論與案例相結(jié)合，解讀如何規(guī)范經(jīng)營管理制度，規(guī)避食品安全危機給餐企帶來的影響。

????中歐工業(yè)4.0研究院執(zhí)行院長喬贏、甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長王幸軍，共同針對粉面之路組團設(shè)計及一帶一路戰(zhàn)略布局話題分別做主題演講。演講中，重分析了中國餐飲如何健康發(fā)展以及在這個過程中的問題與機遇。并對于中國餐飲如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、粉面品類如何更好的被投資者接受等內(nèi)容進行了深刻闡釋。

????中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長 李亞光做休閑簡餐發(fā)展報告，呈現(xiàn)業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)盤點，對2018中國餐飲發(fā)展做出研判。

????中國餐飲人才發(fā)展基金從發(fā)起到正式建立，得到了包括東方餃子王、和合谷、醉麻辣、小隆?；疱?、湘天福等眾多知名品牌的強力支持，天財商龍作為中國烹飪協(xié)會指定技術(shù)支持單位給予項目大力支持。中國人才發(fā)展基金工作委員會、“愛心菜”活動負責人彭力現(xiàn)場解析“愛心菜”事業(yè)是如何為餐飲企業(yè)創(chuàng)造福利的。

????原北京麥當勞食品有限公司蔡惟遷，憑借著就職麥當勞15年，參與營運、開發(fā)數(shù)百家連鎖餐廳的深入研究經(jīng)驗，此次，他詳細剖析中國的餐企要想進軍國際市場，要想在高度發(fā)達的國外餐飲市場中占據(jù)一席之地所應當具備的競爭能力。

????淳百味創(chuàng)始人張萬和通過拋問加盟連鎖、直營連鎖，是迅速擴張重要，還是管理系統(tǒng)重要，深入解讀加盟變頻直營時代已占據(jù)市場重要位置的發(fā)展現(xiàn)狀。

????在電商和大數(shù)據(jù)的時代，隨著電商平臺的出現(xiàn)和成熟，海量、實時、跨行業(yè)和零售商的市場數(shù)據(jù)更容易獲得，通過市場數(shù)據(jù)和信息幫助企業(yè)優(yōu)化零售運營是電商平臺必須提供的服務之一。原亞惠美食（中國）集團副總張嵬現(xiàn)場解讀如何借助電商驅(qū)動連鎖經(jīng)營，確保企業(yè)的穩(wěn)定盈利。

????望湘園90余家門店在智慧餐廳應用上的成功落地，全面實現(xiàn)了從排隊、點餐、會員營銷及支付的管理布局，副總經(jīng)理趙建光借助企業(yè)自身成功經(jīng)驗，現(xiàn)場剖析如何用信息化管理思維提升經(jīng)營效率，實現(xiàn)企業(yè)盈利目標。

????在餐飲的紅海中生存著的，更多的小型連鎖企業(yè)，如何用巧妙的營銷設(shè)計構(gòu)建經(jīng)營體系，串亭居酒屋創(chuàng)始人丁一多年專注小型餐飲連鎖，將從實戰(zhàn)角度現(xiàn)場解讀。

????津門投&同城眾投創(chuàng)始人湛勝以“構(gòu)建消費生態(tài)，打造知名品牌”為主題，設(shè)問“我們是誰？”、“我們能做什么？”、“我們要去哪里？”表明作為同城餐飲投融資服務平臺愿與餐飲企業(yè)一起實現(xiàn)餐飲人夢想的行業(yè)責任，同時借助成功的合作案例，呈現(xiàn)了企業(yè)未來清晰的發(fā)展方向。

????正大集團總經(jīng)理馬英龍解析現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，餐飲供應鏈新發(fā)展、新模式，以及現(xiàn)代食品企業(yè)為餐飲企業(yè)帶來的變革。

????供應鏈是餐飲發(fā)展的必備要素。從供給側(cè)改革到供應鏈管控，強大的供應鏈不僅是國家關(guān)注的話題，更是餐企切實需要的命題。冰城串吧創(chuàng)始人張利以自身企業(yè)供應保障建設(shè)為例，為與會嘉賓揭秘供給保障的建設(shè)步驟與措施。

????天財商龍首席產(chǎn)品官曾嶒詳細闡述如何借助信息化力量搭建起科學化的餐飲企業(yè)生態(tài)體系。從前廳營運到供應鏈管理，從排隊、點餐、收銀到廚打、績效、會員營銷、庫存……餐飲業(yè)的經(jīng)營涉及眾多環(huán)節(jié)，而“人”的參與加重了流程的不可控性，借助信息化工具，縮減成本，提高效率，賦能餐飲經(jīng)營成為未來的選擇趨勢。

????主題分享過后，天財商龍餐飲研究院首席顧問丁一作為論壇主持人邀請中國烹飪協(xié)會休閑簡餐委主席 夏連悅、天財商龍首席產(chǎn)品官 曾嶒再次上臺，同時還特邀，湊湊CEO 張振緯、耳朵眼飲食集團總裁 范國忠、四川六月雪餐飲管理公司總經(jīng)理 梁燕輝、中國食學研究所副所長李曉明、犟骨頭創(chuàng)始人 王藝偉等重磅嘉賓為論壇環(huán)節(jié)坐陣，圍繞“智慧?未來”主題，論道餐飲信息化管理的過去、現(xiàn)在和未來，共話2018餐飲發(fā)展大勢。?

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