? ? ?6月26日，由老板電器和食話主辦的“中國(guó)食育倡導(dǎo)者行動(dòng)”之“國(guó)際食育創(chuàng)新交流會(huì)”，在杭州廚源和杭州上海世界外國(guó)語(yǔ)小學(xué)召開?！爸袊?guó)食育倡導(dǎo)者行動(dòng)”的成員代表、來自全球不同國(guó)家與地區(qū)食物教育領(lǐng)域的專家學(xué)者和實(shí)踐者、杭州上海世界外國(guó)語(yǔ)小學(xué)的師生代表，以及十幾家杭州、浙江和全國(guó)性的主流媒體代表參加了此次交流會(huì)。

（交流團(tuán)隊(duì)在老板電器杭州“廚源”前合影留念）

?????大會(huì)吸引了來自意大利、美國(guó)、比利時(shí)、德國(guó)、中國(guó)等18個(gè)國(guó)家和地區(qū)的嘉賓參與。此次活動(dòng)以“食物教育創(chuàng)新”為主題，不僅為在場(chǎng)嘉賓奉獻(xiàn)了兩場(chǎng)來自中西方不同團(tuán)隊(duì)的食育創(chuàng)新工作坊，更以“中國(guó)社會(huì)脈絡(luò)下的文化創(chuàng)新與傳承”問題進(jìn)行了圓桌對(duì)談，對(duì)全球食育經(jīng)驗(yàn)與模式進(jìn)行了思想碰撞。

????中西方創(chuàng)新食育文化碰撞

????據(jù)悉，此次交流會(huì)上半場(chǎng)在老板電器杭州“廚源”舉行，來自浙江工商大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究中心的柯李晶老師與FIP團(tuán)隊(duì)在此合作完成了中國(guó)食育特色的感官食育示范工作坊。

????柯老師向在場(chǎng)嘉賓分享茶葉從采摘到發(fā)酵焙火的全套工藝流程的同時(shí)，還邀請(qǐng)大家品嘗了三種中國(guó)特色茶，綠茶、烏龍茶和紅茶，并建議大家嘗試“用舌頭思考”來進(jìn)行味覺訓(xùn)練，體會(huì)品茶對(duì)提升食物感知能力的益處。這正是食話感官食育課程的關(guān)鍵點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)之一。

?（浙江工商大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究中心的柯李晶在分享）

????交流會(huì)下半場(chǎng)在杭州上海世界外國(guó)語(yǔ)小學(xué)多功能廳舉行，F(xiàn)IP團(tuán)隊(duì)帶來的DIY工作坊以創(chuàng)新花果茶為主題，以小組實(shí)踐及互動(dòng)相結(jié)合的形式，向與會(huì)嘉賓們進(jìn)行了食物科技教育工作坊的現(xiàn)場(chǎng)示范。在現(xiàn)場(chǎng)，以食材認(rèn)知為媒介，參與工作坊的孩子們親手制作并命名了屬于自己的花果茶茶包，并在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)泡制并品嘗。

????在“設(shè)計(jì)思考”工作坊中，F(xiàn)IP團(tuán)隊(duì)以其全球創(chuàng)新之旅的四大挑戰(zhàn)為主題，即蛋白質(zhì)的未來、智慧城市的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新、食品保健和未來食品服務(wù)、可持續(xù)性和循環(huán)系統(tǒng)，引導(dǎo)孩子們以手繪的形式將自己的思考表達(dá)出來，并將孩子們的有益思考與現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行了分享。

????中西雙方的食育創(chuàng)新模式各有特色，揭示了食育的本質(zhì)，即通過給予幼兒食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人生觀培養(yǎng)上，同時(shí)也道出了未來的食育除了要對(duì)孩子進(jìn)行食物方面的知識(shí)教育，更重要的是動(dòng)手實(shí)踐。

（食物科技教育工作坊現(xiàn)場(chǎng)示范氣氛活躍）

????老板電器公關(guān)總監(jiān)李佳在會(huì)上作了《廚房科技引導(dǎo)下的社會(huì)創(chuàng)新行動(dòng)》主題分享。她表示，老板電器加入中國(guó)食育共創(chuàng)工作的初衷，是希望建立人與食物，人與廚房，人與自然的更多美好關(guān)系，并以不斷創(chuàng)新的廚房科技為中國(guó)未來的“食物教育”模式提出可行方案。

????在中國(guó)食育的實(shí)踐中，食話創(chuàng)始人、中國(guó)食育倡導(dǎo)者行動(dòng)發(fā)起人吳敏提出了三點(diǎn)建議，其一，是更加頻繁地邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)和國(guó)際的專家學(xué)者做創(chuàng)新性的交流會(huì)；其二，加大推廣食育這一概念，并更多地走進(jìn)校園中去；其三，通過食話分享大會(huì)這一有益形式，向公眾持續(xù)進(jìn)行傳達(dá)。這些也正是食話一直堅(jiān)持的。

????中國(guó)食育倡導(dǎo)者老板電器在行動(dòng)

????中西方代表示范工作坊之后，以“中國(guó)文化脈絡(luò)下的食物創(chuàng)新與傳承”為主題的圓桌論壇正式開始。浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的饒平凡教授分享了“感官食育在中國(guó)的實(shí)踐”的主題演講，Atelier Fang食物設(shè)計(jì)工作室創(chuàng)始人胡方老師分享的是“以食物為載體進(jìn)行中國(guó)文化傳播”，The Cleaver Quarterly 雜志主編Lilly Chow 則向在座嘉賓展示了“中國(guó)飲食文化在全球創(chuàng)意再現(xiàn)”，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓就著中國(guó)食育文化的發(fā)展，共同探討食育文化未來發(fā)展的趨勢(shì)。

????在主題分享中，Lilly 提到了中國(guó)食物的四大特點(diǎn)，多樣性（家庭中的大碗菜），均衡性（中藥及食物療法），口感的感知，廚房用具與烹飪方式等。這與老板電器希望立足于科技創(chuàng)新，結(jié)合對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化與當(dāng)代中國(guó)生活的深入洞察，“創(chuàng)造中國(guó)新廚房”的理念不謀而合。

????對(duì)于中國(guó)家庭來講，廚房是連接自然食物與人類社會(huì)的紐帶，食物從種植、生長(zhǎng)、采摘、購(gòu)買挑選、烹飪、品嘗到最后的廚余垃圾處理，整個(gè)生態(tài)鏈上每個(gè)環(huán)節(jié)都將自然與人緊密關(guān)聯(lián)。

????在老板電器看來，烹飪過程中最重要的收獲在于了解烹飪是如何影響我們與社會(huì)、生態(tài)網(wǎng)絡(luò)中的其他人與物（植物、動(dòng)物、泥土、農(nóng)民以及我們體內(nèi)外的微生物）之間的關(guān)系。

????作為深耕于廚電行業(yè)39年的高端品牌，老板電器主張讓孩子通過與食材和廚具，與家長(zhǎng)和老師的互動(dòng)中體驗(yàn)烹飪的過程，從烹飪的過程中認(rèn)識(shí)食材、了解食物來源，再去感受食物的魅力。

????從2016年開啟“麥芽糖計(jì)劃”，到2017年開展“童年小食間”活動(dòng)，再到2018年與食話共創(chuàng)食育項(xiàng)目，老板電器不遺余力地投身于推廣中國(guó)食育文化事業(yè)建設(shè)當(dāng)中，踐行著企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，以不斷創(chuàng)新的廚房科技為未來食育實(shí)踐提供最安全、舒適的烹飪體驗(yàn)。